聂师傅迅速将之前的步骤重复了一边，钉鱼、刨开、去骨、过水，便又处理好一条，只是却在这脱皮的时候犯了难。

他想了想，便提起刀，迅速在这鳝鱼背上划了一刀，这肉便连着皮开了个口子，他左手使劲用刀按住肉，右手摸到了皮，便是奋力一撕。

这时杀鱼的技巧。