但如今有了蒸汽机——按韩冈的说法是功率强大，成本低廉，随处可用——只要一台蒸汽机，加上碾米磨面的磨，光是碾米磨面一项，就能让京师所有磨坊关张大吉。

而水力磨坊，看着比蒸汽机能省下柴火钱，但那先得有钱买下汴河两边的贵价地，还得让朝廷同意出借汴河水力——这成本，可是要远远超过煤炭的价格。

蒸汽机只要能够投入实用，与之配套的碾米机和磨面机则很容易就能设计出来。有厚利在前，又可以借鉴水力、风力的机器，当然不会慢。